Café molecular: el café que no contiene ni un gramo de café
Esta nueva creación proveniente de una startup en Seattle ha sido creada para combatir la crisis del café que está afectando a todos los cultivos de este alrededor del mundo
En Seattle, se ha desarrollado una startup donde han creado un café que no contiene nada de café. Esto puede sonar algo imposible y muy difícil de conseguir, pero ellos han conseguido lanzar Atomo Coffee que ya está causando furor.
Y es que la preocupación de los amantes del café por la crisis que está sacudiendo a sus cultivos, ha hecho que tengan que inventar una opción alternativa. De esta manera se podría seguir disfrutando de este sabor tan característico, sin la necesidad de explotar tantos campos alrededor del mundo para conseguirlo.
Atomo Coffee nace de la ilusión de varias personas por conseguir evitar el impacto ambiental que provoca cada año la producción de café. Y es que el cambio climático está afectando a todas las regiones donde el cultivo de este producto es una parte importante de su economía, por lo que dentro de poco tendrán que mudarse a otros lugares. De esta manera, continuaría la deforestación de otras zonas del mundo.
Los creadores de esta nueva startup tenían claro que su objetivo principal sería evitar la deforestación de más y más bosques por el cultivo de café. Por ello, intentaron estudiar a fondo todos los componentes moleculares del este producto, para conseguir desarrollar uno con un sabor y una intensidad casi exacta al original.
De esta manera, según ellos mismo afirman, el café molecular puede presumir de lucir, oler y tener un gusto igual al del original. Además, también han conseguido que contenga esa propiedad que hace que el café En cuanto a su aspecto, no tengas en mente que vas a encontrarte con un café fuera de lo normal con colores extraordinarios o una textura de otra galaxia. El café molecular luce exactamente igual que el tradicional, por lo que nadie diría que realmente no tiene ni un solo gramo de café en su composición. Según ellos mismos afirman, esto lo consiguieron incorporando componentes volátiles y no volátiles como el aroma, el cuerpo, el color, el sabor y la cafeína.tenga los beneficios que tiene, la cafeína.
